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吃涼拌木耳中毒!57歲婦人「腹痛爆吐高燒39度」急送加護病房 醫揭「熱水汆燙也沒用」恐奪命

相信大家對於木耳一定不陌生,不論是製成湯品、熱菜或是涼拌菜,都相當受歡迎,再加上木耳營養價值高,含有胺基酸、維生素、鐵質、鈣質及膠質等,更被盛譽為「素中之葷」。不料先前驚傳一名婦人吃下涼拌木耳後,竟出現腹痛情況,甚至住進加護病房,醫師一查驚呼:「這是中毒了!」

圖片來源:網路

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根據《CTWANT》報導,大陸一名57歲王姓婦人,因為沒什麼胃口,就做一道涼拌木耳來當開胃,沒想到吃下去後不到一小時,竟出現噁心、嘔吐、腹部劇烈脹痛等情況,甚至到了晚上更嚴重,不僅上吐下瀉,體溫更飆高到39度,隔天還呈現精神恍惚的情況,被緊急送醫急救!

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婦人被送到醫院時一度休克,檢查後發現心肌受損、凝血功能明顯異常、肝腎功能惡化,隨即被送到加護病房進行抗休克、抗感染、輸血、洗腎等治療,幸好最後經過搶救,婦人順利撿回一命!回想起當時處理木耳的情況,婦人表示自己將冰箱內2天前浸泡的黑木耳拿出來涼拌,在涼拌前也特地先用水煮過一次,認為這樣就算殺菌清洗好了。

示意圖片來源:三立新聞

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示意圖片來源:CTWANT


對此醫師連忙搖頭表示,黑木耳中毒案都有一個共通點「長時間泡水」!儘管乾木耳本身沒有毒,但是在泡發過程中會滋生一種叫作「椰毒假單胞菌」的細菌,若長時間浸泡,加上外部環境不乾淨,就可能進一步產生米酵菌酸毒素,只要食用1至1.5mg就有致命可能。

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醫師也提醒,木耳用冷水泡1-2小時即可,最久別超過4個小時,倘若要使用溫水或熱水,時間也要相對減短,一旦泡木耳時間太長,出現渾濁、發黏和異味等情況時,一定要果斷扔掉,以免吃完造成身體健康危害!

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沒想到木耳泡發會產生毒素,不僅煮之前要注意,也要避開隔餐使用才安全!


資料來源:CTWANT

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